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橄榄又名“青果”：清肺利咽，消骨鲠，解鱼蟹毒、酒毒，酒后食之尤佳

发布时间 : 2020-05-11 浏览量 :

酒文化源远流长，待客时餐桌上不可缺的就是酒，而每逢新春佳节的时候也是一年中饮酒最多的时候，有些人喜欢喝酒而喝，有些人为应酬而喝，不论哪一种人，一旦喝起酒来都会想要自己酒量大一点，这一来就减少喝醉的几率。

酒量的大小不是自己能改变的，而有一种养生之物可以帮忙，这是一种植物果实，此果虽然成熟却亦是青色，养生可以清肺利咽，还可以消骨鲠、解鱼蟹之毒与酒毒、防醉酒、保护肝脏，被誉为“酒后食之尤佳”。

这一物就是橄榄，在古代早期的时候就命名为橄榄，但民间常叫它“青果”，李时珍在《本草纲目》中解释为“此果虽熟，其色亦青，故俗呼青果”。

在五代时期著名的著作《日华子本草》中首先有用橄榄养生的描述，书中说它“开胃、下气、止渴”；后来的《开宝本草》发现橄榄“主消酒”；《本草衍义》新增“嚼汁咽消鱼鲠”。

《本草纲目》说用橄榄养生可“生津液，止烦渴，消咽喉火，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖蟹毒”；清代的《本草再新》补充“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气”；近年来发现吃橄榄有助于提升酒量，促进肝脏的细胞修复。

在《本草求真》中说“能生津止渴，酒后嚼之最宜”，这句话深得学者的认可，尤其是现如今在饭局上鱼蟹很常见，喝酒也普遍。总体来说，橄榄的养生益处可以分为三个方面详细阐述。

一、吃橄榄可以清肺利咽。

“咽为肺之门户”是中医文化对肺、咽关系的理解，而“肺为娇脏”，对风、寒、火、热、燥等外邪十分敏感，如果是肺热则会在咽喉有一定的“火热”亚健康。

在《本草再新》中提到橄榄“润肺滋阴，消痰理气”，并能消除肺热，单用即可；如果咽喉之火则可用鲜橄榄与鲜莱菔煮水喝，很多人不知道莱菔是什么，其实就是中医文化对白萝卜的叫法；此外咽喉之火还可用橄榄与金银花、黄芩、北豆根搭档。

如果是喉咙发干、口渴以及嗓子说话时发干而哑，同时肺气上逆而嗽，痰很粘稠，可以单用橄榄熬后吃，也可用之与金银花、桔梗、芦根一起煮水喝。

二、吃橄榄可以解酒、解酒毒。

在很多的典籍中都记载橄榄“主消酒”、“解酒毒”之类的说法，不仅古人这么认为，现代的科技水平结合中医文化后这个说法得到实验的证实。

橄榄的营养物质十分丰富，其对经常饮酒的人益处非常多，经常饮酒的人吃橄榄可以在同样饮酒数量的同时减少醉酒的几率，同时提高醒酒的能力，还改善肝脏的解酒状态，有缓慢的修复的益处，因此可以保护肝脏。

在《本草汇言》中早就有此类养生方法，书中提到饮酒过多之后可以用十枚橄榄煮水喝用以醒酒，同时经常用橄榄煮水喝可以解残余的酒毒。

三、吃橄榄的其它养生益处。

橄榄生津止渴，尤其适合夏天的时候感受夏暑之气而耗损津液的人，可单用橄榄，也可以用之与荷叶、香薷搭档养生。

骨鲠是中医文化对鱼刺或者食物中小骨头卡在喉咙的称呼，可以用鲜橄榄榨汁慢慢咽下，骨鲠就慢慢消去；橄榄在很多古籍中说解鱼蟹之毒，尤其是河豚毒，可以榨汁喝，也可以煮水喝。

值得一说的是，橄榄用在养生的时候不能吃太多，如果是干橄榄，用6到15克为度，如果是新鲜的橄榄因为水分较多所以用30至50克为度。再就是橄榄与牛肉、虾皮以及干贝一起吃则不好消化，所以尽量避免。

橄榄的解酒与解酒毒之功深受推崇，尤其是春节临近，喜欢喝酒和“被喝酒”的小伙伴们可以一试。每逢佳节喝三斤，酒虽好，橄榄还能解酒，但是还要量力而行，适当饮酒，在此也提醒小伙伴们喝酒不开车，开车不喝酒，健康与安全是幸福的前提。

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