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南方腊八节吃什么？南方各地腊八节饮食习俗！大寒和腊八节是同一天吗？

发布时间 : 2022-01-05 浏览量 :

小寒、大寒节气起源于黄河流域，当时大寒是比小寒冷，并且冬季的小寒大寒正好与夏季的小暑大暑相对应，所以便如此流传下来。那么，小寒和腊八是同一天吗？大寒和腊八节是同一天吗？每年的腊八节都是同一天吗？

一、小寒和腊八是同一天吗？

小寒和腊八节不是同一个节令，历史上小寒和腊八节同一天也是属于巧合，正巧碰到了一起。小寒节气是每年公历1月5日至1月7日之间，太阳位代到达黄经285度，腊八节是农历的十二月初八，是很有可能会撞日子的，例如2017年的小寒和腊八节就是同一天。

二、大寒和腊八节是同一天吗？

腊八节跟大寒不是同一天。腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。当太阳黄经为300°时，一般在公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是一年中最冷的节气。

三、每年的腊八节都是同一天吗？

每年的腊八节农历是同一天，公历不是同一天。在腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。

四、腊八节吃什么传统食物？

1、腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的bai习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

2、煮“五豆”

有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。

3、腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

4、腊八蒜

中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

5、腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

6、腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

此外，根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，却是在四九的时候最冷，因此大寒节气要比小寒节气更冷。

一、南方腊八节吃什么？

1、湖南

腊八节这天喝腊八粥是各地常见的一个习俗，在湖南长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，不过长沙的腊八粥一般是甜粥，但腌制的腊八豆基本上是咸的，而在农村会用糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭。此外，湘南等地还有腊八吃腐乳、做腐乳的习俗，在新化和湘西等地，腊八节这天还有敲鼓的习俗，叫做驱傩，意思驱鬼、避疫。

2、广西

在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗，当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可口，深受当地群众喜爱。

3、四川

在四川也有喝腊八粥的习俗，其做法五花八门甜咸麻辣的都有，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，可以说是风味各异的。

4、福建

以前在福建福州，人们一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨腊八粥熬好了就会先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出，最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。此外，福州的传统腊八粥还有个有趣的特色，会在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。

5、浙江

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的。

6、江苏

江苏人吃腊八粥分甜咸两种，腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

7、江西

在江西南昌，腊八也是个传统的黄道吉日，南昌人除了要喝“腊八粥”，还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚”。此外，腊八节是春节前的第一个节令，南昌人视“腊八”为过年的前奏，从腊八开始，家家户户就会开始准备花生、瓜子、腌肉、置办年货。

综上所述，在南各地腊八节通常会喝一些腊八粥，而腊八粥的味道根据各地生活习惯不同，口味风格迥异，各有特色。

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