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皮肤的生理功能和小分子肽对皮肤的养护再生修复作用。皮肤是身体健康的“晴雨表”，直接显示着人内脏器的状态和总体健康情况，因而皮肤好的人身体一般都不错。然而皮肤绝不仅仅是用来看的，皮肤在身体内起着一系列重要的生理功能，主要表现在的以下几个方面：
(一)皮肤是人体美的载体
皮肤覆盖全身，是人体最大的审美器官，而且是最引人注目的审美器官。人体美的基础是健康，健康的皮肤是人体在结构形式、生理功能、心理过程和社会适应等方面都处于健康状况的标志。人体皮肤是人的心理活动和情感交流的汇集点，也是美感效应的起点。皮肤的美学特点主要通过皮肤的颜色弹性、光泽、细腻、纹理和体味等方面来反映。皮肤健美的程度，也是生命质量优劣程度的表现形式之一。
(二)皮肤具有屏障作用和免疫功能
1.对机械性和物理性损伤的防护作用
皮肤表皮的角质层质地柔韧而致密，能有效地防护机械性损伤;真皮部位的胶原纤维、弹性纤维和网状纤维交织如网，使皮肤具有一定的弹性和伸展性，抗拉力增强。皮下脂肪具有软垫缓冲作用。皮肤角质层含水量少、电阻大、对电压、电流有定的抗阻能力;皮肤对光线有反射和吸收作用，对紫外线的照射有一定的防护能力。
2.对化学性刺激的防护
皮肤的角质层细胞具有完整的脂质膜，胞浆富含角蛋白，细胞间有丰富的酸性糖胺聚糖，具有抗弱酸或弱碱的作用。
3.对微生物的防御及免疫作用
皮肤抵御微生物的损伤主要依靠:①角质层的完整性;②表皮pH值偏酸性不利于致病菌的生长;③皮脂腺分泌的某些不饱和脂肪酸可抑制真菌的繁殖;④真皮成分组成分子筛结构能将进入的细菌限制于局部,有利于血细胞的吞噬消灭。皮肤有特定的免疫系统。皮肤中含有许多的免疫细胞，皮肤为这些免疫细胞的分化成熟提供了良好的微环境，并对免疫反应起调节作用，保护机体对外界异物产生适度的免疫反应以清除异物，也对机体内突变细胞进行免疫监视，防止发生癌变，达到免疫的自稳性。
4.防止体液的过度丢失
正常皮肤除了汗腺、皮脂腺的分泌和角质层水分的蒸发及脱屑外，一般营养物质及电解质都不易通过皮肤角角质层而丧失，即完整的皮肤可减少体液的丢失。
(三)皮肤的吸收作用
皮肤可通过角质层细胞、角质层细胞间隙和毛囊、皮脂腺及汗管口吸收某些药物、化妆品等化学物质。
(四)皮肤的分泌和排泄作用
汗腺(小汗腺和顶汗腺)能分泌汗液，参与体温调节作用:皮脂腺分泌皮脂(多种脂类的混合物) ,皮脂具有润泽毛发，防止皮肤干裂;对真菌和细菌有一定的抑制作用:皮脂成分中7-脱氢胆固醇(维生素D原)经紫外线作用后可转化成维生素D。
(五)皮肤的感觉作用
皮肤中有许多种外感受器和多种感觉神经末梢，能将不同的刺激转换成相应传入神经纤维上的动化电位,沿相应的神经传人中枢，产生相应的感觉。例如，表皮中的游离神经末梢可感受痛觉和痒觉; Merkel盘和Reissuer小体可感受触觉; Krause小体可感受冷觉，Ruffini小体可感受温觉，Vater - Pacini小体可感受压觉。皮肤的各种感觉中，以痛觉最敏感.温觉最迟钝。
(六)皮肤的体温调节
皮肤在体温调节中起十分重要的作用。当环境温度发生变化时，皮肤的感觉神经末梢产生相应的神经冲动和血液温度的变化作用于下丘脑的体温调节中枢，然后通过交感神经调节皮肤血管的收缩和舒缓，从而改变皮肤的血流量和皮肤温度，调节皮肤的辐射、传导和对流散热量;交感神经还控制汗腺的分泌活动，调节皮肤的散热量，以调节体温,使体温维持在一个稳定的水平。
(七)皮肤的代谢作用
1.水和电解质的代谢
皮肤的含水量为体重的18% ~ 20% ,婴幼儿和儿童的含水量更多,女子的含水量比男子的高些。皮肤水分增多将表现为皮肤肿胀(水肿),皮肤含水量减少,将表现为脱水(皮肤干燥起皱折)。皮肤的每天的排水量(不算蒸发)为600 ~800ml.这对保持皮肤理想的内环境和调节身体的水分起重要的作用。皮肤是人体电解质的贮藏库之一。皮肤中的电解质以氯化钠和氯化钾含量最多，此外，还有镁、铜、钙、磷、硫、锌等。它们在维持皮肤正常功能活动和机体内环境稳态中起重要作用。
2. 糖、脂肪和蛋白质的代谢
皮肤中的糖主要为皮肤提供所需的能量，还可作为粘多糖、脂质、糖原、核酸和蛋白质等合成的底物(原料)。在糖尿病时，皮肤含葡萄糖量过多，易受真菌和细菌的感染。皮肤中的粘多糖对于促进胶原纤维的合成，阻止真菌和毒素菌等入侵细胞.加强细跑间的相互作用等都有重要影响。很多皮肤疾病都与粘多糖的代谢有关。皮下脂肪主要不是中性脂肪。皮肤中含有丰富的必需脂肪酸它们是合成前列腺素和白三烯等细胞因子的前体物质.而前列腺索和白三烯在调节皮肤血管的舒缩活动,介导炎症反应.引起某些皮肤病等方面起重要作用。皮肤内的蛋白质可分为纤维性蛋白和非纤维性蛋白两大类，它们在维持皮肤的正常结构和机能中起重要作用。
(八)功能肽在皮肤美容中的应用
小分子肽食品是现代生物技术的产物，它不仅具有丰富的营养价值，能够调节机体功能，还在人体的美容上有着非常重要的作用。欧洲是世界上最重要的化妆品生产基地和消费市场、他们采用生物食品美容已翻开了美容技术崭新的一页。国际美容界权威人士鲍勃教授认为，21世纪的美容是生物技术的美容,小分子肽在生物美容中占据重要的位置。
食品中单独存在的小分子肽很少，天然食品中的多肽是以蛋白质的形式存在。小分子肽食品就是根据这一特征利用定向酶切割技术,将动、植物中的蛋白质酶解成小分子的多肽、氨基酸等自然成分，再利用特殊技术制成具有一定功能的食品。在已研制、开发和应用的功能性多肽中具有皮肤美容作用的功能肽有以下几种:
1.胶原蛋白多肽
胶原蛋白肽主要包括鱼胶原蛋白肽和牛骨髓胶原蛋白肽,它们在人体中被吸收后，提供机体合成胶原蛋白质所需的氨基酸和肽片段，重新组成人体所需的胶原蛋白，补充人体皮肤胶原蛋白的不足，起到修补受损细胞的作用，而且这种小分子胶原肽被吸收后，还可促进其他功能成分进人人的细胞，改善细胞的营养状况和微环境，从而令肌肤重新焕发青春。
2.大豆多肽
大豆多肽具有保护表皮细胞，防止黑色素沉淀的功能。大豆多肽的分子量较小，很容易透过表皮细胞进人真皮层。大豆多肽具有很强的吸湿作用，能保持表皮细胞湿润，起到护肤养颜的作用。大豆多肽能清除体内的氧自由基，防止皮肤色索的沉淀,不使皮肤衰老松弛。
3.牡蛎肽
牡蛎肽是一种营养价值极高的滋补品,牡蛎肽具有改善人体生殖代谢、抗衰老和增强免疫功能的作用。牡蛎肽还具备很好的美容作用，极易被人体皮肤接受，对防止皮肤皴裂、保湿润肤、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理有很好作用。
4.地龙蛋白肽
地龙蛋白肽对皮促进皮肤细胞再生有非常好的作用。我们知道地龙再生修复能力非常强大，断成两截的地龙，可以重新生成头和尾，修复成两条完整的个体，可见其再生能力的强大。现在代科学研究发现，地龙再生能力强大的主要原因是同于其独特的蛋白质结构，地龙蛋白肽继承了地龙蛋白质的优点，且活性更强和更容易吸收，对皮肤和血管的修复作用非常好，可促进皮肤再生和改善皮肤血液循环。
5.苦瓜多肽
苦瓜多肽可提高皮肤脂肪代谢功能、提高皮肤细胞免疫平平和抗病毒能力，因而苦瓜多肽有利于改善皮肤炎症症状和预防皮肤出现感染。
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